Gâteau roulé moelleux à la confiture maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.
5. Étape 5 Incorporer le beurre fondu et l'extrait de vanille.
6. Étape 6 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Étape 7 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
8. Étape 8 Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle d'environ 30x25 cm.
9. Étape 9 Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et souple au toucher.
10. Étape 10 Démouler le biscuit sur un torchon propre et humide, retirer le papier cuisson.
11. Étape 11 Étaler la confiture uniformément sur toute la surface du biscuit.
12. Étape 12 Rouler délicatement le biscuit en s'aidant du torchon pour former un rouleau bien serré.
13. Étape 13 Laisser reposer 15 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, choisissez une confiture artisanale de qualité., Veillez à ne pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste moelleux et facile à rouler., Vous pouvez remplacer la confiture par de la pâte à tartiner ou du lemon curd pour varier les plaisirs.

À accompagner avec

Un thé chaud ou un café pour un goûter parfait.