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Ce gâteau moelleux associe un yaourt nature, de la vanille et une pâte levée à la levure chimique. Le yaourt apporte de la tendreté, tandis que l'huile maintient une mie souple. La préparation utilise le pot de yaourt comme mesure, une méthode pratique des gâteaux au yaourt familiaux. Il peut être servi tiède, pour une mie particulièrement moelleuse, ou complètement refroidi.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à cake ou un moule rond en le beurrant puis en le farinant, et tapotez-le pour retirer l'excédent de farine.
Versez le yaourt nature dans un grand saladier. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure pour le sucre, la farine et les autres ingrédients prévus.
Ajoutez le sucre au yaourt et fouettez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et légèrement mousseuse.
Cassez l'œuf dans la préparation et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans trace de jaune visible.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en plusieurs fois avec une spatule. Mélangez délicatement, juste assez pour ne plus voir de farine.
Versez l'huile végétale en filet et ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez en raclant les bords du saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et brillante.
Transvasez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule pour égaliser la surface et chasser les bulles d'air superficielles.
Enfournez sur la grille placée au centre et faites cuire 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et ferme au toucher.
Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes sèches.
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le tiédir complètement avant de le servir tiède ou refroidi.
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Accompagnement suggéré
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Servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges, dont l'acidité équilibre sa douceur. Un café noir ou un thé vert léger convient en fin de repas. Pour une assiette plus fraîche, ajoutez un fromage frais citronné ou une salade de fruits nappée d'un filet de miel.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il se conserve ainsi trois à quatre jours ; sa mie devient plus dense le lendemain et la vanille se diffuse davantage. Pour une conservation individuelle, emballez les tranches dans du film étirable. Au congélateur, gardez le gâteau jusqu'à deux mois. Décongelez les parts quelques heures avant de les servir ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour leur rendre de la souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
