Merci !
Le Lézard qui Hurle est un cocktail rafraîchi au shaker, préparé avec du rhum blanc, du citron vert, de la grenadine et du gingembre frais. Il est ensuite filtré sur des glaçons, allongé à l’eau gazeuse et terminé par de la menthe. Le citron vert apporte une acidité nette, la grenadine une douceur fruitée et une couleur rouge, tandis que le gingembre ajoute une chaleur épicée. L’eau gazeuse allège l’ensemble par ses bulles, et la menthe renforce la sensation de fraîcheur au moment du service. La passoire fine permet de retenir les fibres de gingembre tout en conservant son jus dans le cocktail.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Commencez par râper finement le gingembre au-dessus d’un bol pour recueillir son jus et ses fibres, puis réservez le jus de citron vert. Mesurez le rhum blanc et le sirop de grenadine.
Versez dans un shaker le rhum blanc, le jus de citron vert, la grenadine et le gingembre râpé. Raclez le bol pour récupérer les résidus, puis ajoutez les glaçons.
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 15 à 20 secondes, avec un mouvement ample du bras. Arrêtez lorsque le métal du shaker devient très froid au toucher.
Ouvrez le shaker, placez une passoire fine au-dessus d’un verre highball rempli de glaçons frais, puis versez le mélange en retenant les fibres de gingembre.
Complétez délicatement avec l’eau gazeuse bien froide, versée le long d’une cuillère pour préserver la pétillance. Une légère effervescence doit apparaître à la surface.
Remuez une ou deux fois avec une cuillère longue, par mouvements lents et circulaires. Frottez les feuilles de menthe entre vos mains, puis déposez-les en couronne sur le cocktail et enfoncez-les légèrement.
Pour le prochain apéro
Toasts au crabe citronné et pain de campagne doré
Feuilletés à la tapenade noire, sauce tomate au basilic
Cake au Saint Agur
Bouchées de poisson
Feuilletés fromage et noisettes
Chutney de courgettes acidulé
Crème de Carré Frais au concombre et aneth
Roulés de saumon fumé frais
Mini-pizzas de courgette et basilic
Crème au curry et aneth frais
Bouchées d'endives au miel et noix
Caille rôtie sur fond d'artichaut crémeux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail à l’apéritif avec des crevettes marinées au citron vert et au piment doux : elles prolongent ses notes fraîches et épicées. Un ceviche de poisson blanc fonctionne aussi grâce à sa texture tendre et son acidité. Une salade de papaye verte ou de mangue verte apporte un contraste sucré-acidulé. En dessert, un sorbet citron-basilic rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Préparez la base avec le rhum blanc, le gingembre, le jus de citron vert et la grenadine, puis gardez-la quelques heures au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétique. Le gingembre y infusera davantage et son goût deviendra plus épicé. Ajoutez l’eau gazeuse seulement au moment du service : elle perd rapidement sa pétillance une fois mélangée. Pour une garde de plusieurs semaines, congelez la base filtrée dans un bac à glaçons et utilisez les cubes selon vos besoins. La menthe se dépose juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
