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1
Commencez par râper finement le gingembre au-dessus d’un bol pour recueillir son jus et ses fibres, puis pressez un citron vert pour obtenir un jus parfaitement frais et parfumé ; mesurez ensuite 50 ml de rhum blanc et 15 ml de sirop de grenadine afin d'équilibrer acidité et douceur.
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2
Versez dans un shaker le rhum, le jus de citron vert, la grenadine et le gingembre râpé en raclant bien le bol pour ne rien perdre des arômes ; ajoutez ensuite les glaçons pour refroidir rapidement le mélange.
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3
Fermez le shaker et effectuez une série de secousses énergiques sur 15 à 20 secondes en utilisant un mouvement ample du bras pour bien émulsionner les éléments et libérer les huiles du gingembre, jusqu’à ce que le métal du shaker devienne très froid au toucher.
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4
Ouvrez le shaker, placez une passoire fine au-dessus d’un verre highball rempli de glaçons frais et versez le mélange en retenant les résidus de gingembre pour obtenir une texture lisse et limpide dans le verre.
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5
Complétez délicatement avec environ 60 ml d'eau gazeuse bien froide versée le long d’une cuillère pour préserver la pétillance ; observez l’apparition d’une légère effervescence qui allège le cocktail.
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6
Remuez une ou deux fois avec une cuillère longue en réalisant des mouvements lents et circulaires pour homogénéiser sans trop casser les bulles, puis prenez trois feuilles de menthe, frottez-les entre vos mains pour réveiller leurs arômes et déposez-les en couronne sur le dessus en les enfonçant légèrement pour qu’elles diffusent leur parfum à chaque gorgée.