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1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à cake ou un moule rond en le beurrant puis en le farinant, et tapotez-le pour retirer l'excédent de farine.
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2
Versez le yaourt nature dans un grand saladier. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure pour le sucre, la farine et les autres ingrédients prévus.
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3
Ajoutez le sucre au yaourt et fouettez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et légèrement mousseuse.
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4
Cassez l'œuf dans la préparation et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans trace de jaune visible.
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5
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en plusieurs fois avec une spatule. Mélangez délicatement, juste assez pour ne plus voir de farine.
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6
Versez l'huile végétale en filet et ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez en raclant les bords du saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et brillante.
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7
Transvasez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule pour égaliser la surface et chasser les bulles d'air superficielles.
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8
Enfournez sur la grille placée au centre et faites cuire 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et ferme au toucher.
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9
Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes sèches.
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10
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le tiédir complètement avant de le servir tiède ou refroidi.