Délicieuses Truffes au Chocolat Noir Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Hacher finement le chocolat noir et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
2. Étape 2 Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu'à frémissement, puis la verser immédiatement sur le chocolat haché.
3. Étape 3 Laisser reposer une minute, puis mélanger délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Étape 4 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à incorporation complète.
5. Étape 5 Laisser la ganache refroidir à température ambiante, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse.
6. Étape 6 Prélever des petites portions de ganache à l'aide d'une cuillère, former des boules entre les paumes des mains.
7. Étape 7 Rouler chaque boule dans le cacao en poudre ou dans le sucre glace selon votre préférence.
8. Étape 8 Conserver les truffes au frais dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Pour des truffes plus originales, ajoutez une pointe de vanille ou de liqueur à la ganache., Ne pas trop chauffer la crème pour éviter de brûler le chocolat.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Vin rouge léger