Broyé du Poitou moelleux : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et mélanger soigneusement.
4. Étape 4 Incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, puis pétrir rapidement pour former une pâte homogène.
5. Étape 5 Former une boule avec la pâte, puis l'étaler sur une épaisseur d'environ 2 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Étape 6 Dessiner des stries décoratives à l'aide d'une fourchette sur la surface de la pâte.
7. Étape 7 Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le broyé soit légèrement doré mais encore moelleux à l'intérieur.
8. Étape 8 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire pour conserver le moelleux du broyé., Laissez bien refroidir avant de découper pour éviter qu'il ne s'effrite.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un goûter parfait