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Les chèvres chauds sont des tartines de pain de campagne garnies de fromage de chèvre, passées au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Ici, le miel apporte une note sucrée et les noix un contraste croquant. Servies avec une salade verte, elles conviennent en entrée, pour un déjeuner rapide ou pour un dîner léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre et recouvrez une plaque de papier cuisson.
Coupez le pain de campagne en tranches d’épaisseur régulière si nécessaire. Disposez-les en une seule couche sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Taillez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 cm. Posez-les au centre des tranches de pain et appuyez légèrement pour les faire adhérer.
Versez un filet de miel sur chaque rondelle de chèvre, puis éparpillez les noix concassées en morceaux irréguliers.
Enfournez pendant environ 8 à 12 minutes. Le fromage doit être fondu, légèrement doré sur les bords, et le pain croustillant. Pour une surface plus gratinée, passez les tartines 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant attentivement.
Pendant la cuisson, essorez la salade verte et mélangez-la avec un trait d’huile d’olive, du sel et du poivre. Goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement.
Sortez les tartines dès qu’elles ont la coloration souhaitée et laissez-les reposer une minute sur la plaque. Dressez-les avec la salade et servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
La salade verte déjà prévue apporte de la fraîcheur au fromage et au miel. Servez aussi ces tartines avec un vin blanc sec et vif, une soupe froide de concombre ou une salade de betteraves rôties. Une vinaigrette au citron et à la moutarde renforce le contraste, tandis qu’une tartelette aux agrumes prolonge le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tartines dès la sortie du four pour préserver le croustillant du pain. Le lendemain, le miel aura imbibé la mie, qui sera plus moelleuse et moins croustillante. Laissez refroidir complètement les restes, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Glissez du papier sulfurisé entre les tartines pour éviter qu’elles ne collent. Vous pouvez congeler les tartines assemblées mais encore crues, dans un sac hermétique, pendant trois semaines.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
