Carrés fondants de poires au caramel maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Éplucher les poires, les couper en petits dés réguliers.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
4. Étape 4 Ajouter le beurre hors du feu puis la crème liquide en remuant rapidement pour lisser le caramel. Réserver.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les dés de poires à la pâte.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un petit moule carré beurré (environ 15x15 cm).
8. Étape 8 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit cuite.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de découper en carrés et napper avec le caramel réservé.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour un goût optimal., Veiller à ne pas brûler le caramel en le surveillant constamment., Laisser refroidir légèrement avant de découper pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille, Un thé noir parfumé