Cookies light moelleux et rapides à préparer
Ces cookies light moelleux et rapides à préparer sont l'excuse parfaite pour succomber sans culpabilité. Pensez à un biscuit doré, tendre au centre grâce aux flocons d'avoine, légèrement caramélisé par le sucre de coco et rehaussé d'un parfum chaleureux de vanille : un réconfort immédiat, idéal pour un goûter pressé ou une pause douce après une journée chargée. Inspirés par la simplicité des recettes familiales, ils combinent des ingrédients connus et accessibles - farine de blé, œuf, huile de tournesol - pour un résultat fondant qui plaira autant aux petits qu'aux grands. Les pépites de chocolat noir apportent la touche gourmande nécessaire sans alourdir l'ensemble, créant un bel équilibre entre douceur et caractère. Faciles à intégrer à votre routine, ces cookies s'adaptent aussi bien à une boîte à partager qu'à une dégustation solo avec une tasse chaude. Promis, le plaisir est garanti et la satisfaction immédiate : une recette qui met d'accord rapidité, légèreté et gourmandise.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C en plaçant la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène .
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et sortir tous les ingrédients pour avoir tout à portée de main.Préchauffer le four à 180°C en plaçant la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène .
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et sortir tous les ingrédients pour avoir tout à portée de main. -
Étape 2Dans un grand saladier, tamiser la farine pour alléger la texture puis ajouter le sucre de coco, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Mélanger à la maryse ou avec un fouet en effectuant des mouvements circulaires pour répartir uniformément les poudres et obtenir une préparation bien aérée.Dans un grand saladier, tamiser la farine pour alléger la texture puis ajouter le sucre de coco, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Mélanger à la maryse ou avec un fouet en effectuant des mouvements circulaires pour répartir uniformément les poudres et obtenir une préparation bien aérée.
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Étape 3Dans un petit bol, casser l'œuf et battre légèrement avec l'huile de tournesol et l'extrait de vanille pour lier les liquides. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs puis incorporer progressivement en ramenant la farine du bord vers le centre jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et légèrement collante ; évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.Dans un petit bol, casser l'œuf et battre légèrement avec l'huile de tournesol et l'extrait de vanille pour lier les liquides. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs puis incorporer progressivement en ramenant la farine du bord vers le centre jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et légèrement collante ; évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
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Étape 4Ajouter les pépites de chocolat noir et les répartir délicatement à la spatule afin qu'elles soient bien intégrées sans écraser la pâte .
Si désiré, réserver quelques pépites pour les déposer sur le dessus des cookies avant cuisson pour une finition gourmande.Ajouter les pépites de chocolat noir et les répartir délicatement à la spatule afin qu'elles soient bien intégrées sans écraser la pâte .
Si désiré, réserver quelques pépites pour les déposer sur le dessus des cookies avant cuisson pour une finition gourmande. -
Étape 5Former 3 à 4 boules de pâte de taille régulière (environ 30 à 40 g chacune) en les façonnant rapidement à la main légèrement farinée ou à l'aide d'une cuillère à glace. Disposer les boules sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm pour permettre l'étalement pendant la cuisson, puis aplatir très légèrement le dessus pour favoriser une cuisson uniforme.Former 3 à 4 boules de pâte de taille régulière (environ 30 à 40 g chacune) en les façonnant rapidement à la main légèrement farinée ou à l'aide d'une cuillère à glace. Disposer les boules sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm pour permettre l'étalement pendant la cuisson, puis aplatir très légèrement le dessus pour favoriser une cuisson uniforme.
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Étape 6Enfourner sur la grille centrale et laisser cuire 10 à 12 minutes : surveiller la coloration .
Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste tendre. Ne pas prolonger outre mesure la cuisson pour conserver l'intérieur moelleux.Enfourner sur la grille centrale et laisser cuire 10 à 12 minutes : surveiller la coloration .
Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste tendre. Ne pas prolonger outre mesure la cuisson pour conserver l'intérieur moelleux. -
Étape 7Sortir la plaque du four et laisser refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent légèrement, puis transférer sur une grille pour compléter le refroidissement. Déguster tiède ou à température ambiante, et conserver dans une boîte hermétique pour préserver la texture.Sortir la plaque du four et laisser refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent légèrement, puis transférer sur une grille pour compléter le refroidissement. Déguster tiède ou à température ambiante, et conserver dans une boîte hermétique pour préserver la texture.
Les conseils du chef
Pour obtenir des cookies light moelleux à chaque fournée, privilégier un pesage simple des ingrédients plutôt qu'un volume approximatif pour garantir la même texture à chaque fois. Si la pâte paraît trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait végétal plutôt qu'une autre huile pour conserver le moelleux sans alourdir.
Pour empêcher les cookies de trop s'étaler, réfrigérer la pâte 15 à 20 minutes ou former des boules bien compactes avant cuisson afin de maîtriser le diamètre final. Utiliser du sucre de coco bien tassé dans la cuillère évite les variations de douceur et favorise une belle caramélisation sans brûler.
Choisir une huile de tournesol neutre et respecter la quantité indiquée assure une mie tendre sans goût gras. Pour un levier régulier, vérifier la fraîcheur de la poudre à lever en la testant dans un peu d'eau chaude si elle a plusieurs mois.
Disposer les pâtons avec suffisamment d'espace prévient la fusion et permet une cuisson uniforme. Surveiller la couleur plutôt que le temps strictement affiché évite de dessécher les bords, sortir la plaque dès que les bords sont légèrement dorés et laisser reposer 5 minutes sur la plaque chaude pour finir la cuisson à cœur.
Enfin incorporer les pépites en dernier et mélanger brièvement pour préserver des poches de chocolat fondant.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la douceur et la texture moelleuse, servez ces biscuits avec un yaourt nature ou à la vanille qui apporte fraîcheur et une pointe d'acidité pour contrebalancer le gras des pépites et de l'huile.
En boisson privilégiez un thé noir corsé ou un café filtre léger dont l'amertume mettra en valeur le chocolat noir sans l'écraser.
En accompagnement croustillant proposez quelques fruits secs ou pommes tranchées au citron qui ajoutent mâche et acidité pour une progression gustative harmonieuse.
Pour clore en douceur, un compotée de fruits rouges peu sucrée apportera acidité et fraîcheur, prolongeant le plaisir sans alourdir.
Conservation
Ces cookies light moelleux se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Il est préférable d'éviter la réfrigération car le froid peut altérer leur texture moelleuse.
Attention, leur acidité, bien que modérée, peut rendre la pâte plus fragile si elle est exposée à l'air.
Pour prolonger leur durée de vie, pensez à les congeler, en les plaçant séparément sur une plaque puis dans un sac hermétique où ils se conserveront jusqu'à 3 mois.
Allergènes & Alternatives
Pour les personnes allergiques au gluten, il est recommandé d'utiliser une farine sans gluten adaptée, comme la farine de riz ou de sarrasin, qui donnera une texture tout aussi agréable sans compromettre le goût.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture reste-t-elle trop friable après cuisson ?
Pourquoi les cookies s'étalent excessivement sur la plaque pendant la cuisson ?
Pourquoi le centre des cookies reste cru alors que les bords semblent cuits ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
