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Ces cookies associent une pâte à base de farine, d’œuf et d’huile de tournesol à des flocons d’avoine, du sucre de coco, de la vanille et des pépites de chocolat noir. Ils cuisent en 10 à 12 minutes : les bords deviennent dorés tandis que le centre reste tendre. La recette forme 3 à 4 cookies, à déguster tièdes ou à température ambiante.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, avec la grille au centre. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et sortir tous les ingrédients.
Tamiser la farine dans un saladier, puis ajouter le sucre de coco, la levure chimique et les flocons d’avoine. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien répartis.
Battre légèrement l’œuf avec l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Verser sur les ingrédients secs, puis incorporer progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante, sans la travailler davantage.
Réserver quelques pépites de chocolat noir, puis incorporer délicatement les autres à la pâte. Mélanger brièvement, sans l’écraser, et garder les pépites réservées pour le dessus des cookies.
Former 3 à 4 boules de pâte en les façonnant rapidement à la main légèrement farinée ou avec une cuillère à glace. Les disposer sur la plaque, espacées de 4 à 5 cm, puis aplatir légèrement le dessus.
Enfourner sur la grille centrale et cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste tendre ; sortir les cookies sans prolonger la cuisson.
Laisser refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque, puis les transférer sur une grille. Les déguster tièdes ou à température ambiante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces cookies avec un yaourt nature ou à la vanille, dont la fraîcheur équilibre leur moelleux. Un thé noir ou un café filtre accompagne le chocolat noir, tandis que des fruits secs, des pommes au citron ou une compotée de fruits rouges peu sucrée ajoutent du croquant ou de l’acidité.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir complètement les cookies avant de les placer dans une boîte en métal ou un bocal en verre hermétique. Une feuille de papier absorbant au fond peut retenir l’excès d’humidité et préserver un pourtour légèrement craquant. Après 24 heures, les arômes de vanille et de chocolat sont davantage fondus. Pour une conservation plus longue, congeler les cookies dans un sac hermétique, puis les réchauffer brièvement dans un four encore chaud pour retrouver une texture proche de celle de la sortie du four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
