Cake moelleux au chèvre et courgettes : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Lavez la courgette puis râpez-la finement. Pressez-la légèrement pour enlever l'excès d'eau.
3. Étape 3 Dans un saladier, battez l'œuf avec l'huile d'olive et le lait.
4. Étape 4 Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Incorporez le fromage de chèvre émietté, la courgette râpée, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
6. Étape 6 Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Conseil du chef

Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 50 ml de crème fraîche à la pâte., Servez ce cake tiède avec une salade verte pour un repas équilibré., Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym ou du basilic frais selon vos goûts.

À accompagner avec

salade verte, tomates cerises, vinaigrette légère