Tourtière Landaise Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la viande de porc hachée, le foie de volaille coupé en petits morceaux, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le quatre-épices.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf et le lait, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
5. Étape 5 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel, en gardant un peu de pâte pour le couvercle.
6. Étape 6 Verser la farce sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de pâte en soudant bien les bords.
7. Étape 7 Faire une petite cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
8. Étape 8 Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tourtière soit bien dorée.
9. Étape 9 Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une pâte brisée maison pour un goût plus authentique., Laissez reposer la tourtière avant de la découper pour éviter que la farce ne s'échappe., Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, vin rouge léger