Tourte rustique à la farine de châtaigne et au brocciu

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne avec une pincée de sel. Ajouter 50 ml de lait tiède et 10 g de beurre fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.
3. Étape 3 Préparer la garniture : dans un bol, écraser le brocciu à la fourchette. Ajouter l'œuf, l'ail haché finement, le persil ciselé, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.
4. Étape 4 Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
5. Étape 5 Placer la moitié de la pâte dans un moule à tarte beurré. Verser la garniture au brocciu.
6. Étape 6 Recouvrir avec le reste de pâte et souder les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
7. Étape 7 Badigeonner le dessus de la tourte avec le reste de beurre fondu.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée et bien cuite.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un brocciu frais pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer le brocciu par de la ricotta si vous ne trouvez pas ce fromage., Accompagnez cette tourte d'une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte