Tourte Corse aux Herbes Fraîches : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et émincer les blettes en séparant les feuilles des côtes.
3. Étape 3 Faire revenir les côtes de blettes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter les feuilles de blettes, l'ail haché, le persil et la ciboulette ciselés, puis cuire encore 5 minutes à feu doux.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger le brocciu avec l'œuf, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Incorporer les blettes cuites au mélange de brocciu et bien mélanger.
7. Étape 7 Étaler la moitié de la pâte brisée dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
8. Étape 8 Verser la préparation aux herbes sur la pâte et recouvrir avec le reste de pâte.
9. Étape 9 Souder les bords en pinçant la pâte et faire une petite cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
10. Étape 10 Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
11. Étape 11 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Utiliser du brocciu frais pour un goût authentique., Ne pas trop cuire les blettes pour garder leur saveur et leur texture., Laisser reposer la tourte quelques minutes avant de la couper pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Salade verte vinaigrée, Vin blanc sec corse