Merci !
Cette tarte salée associe une pâte brisée à une garniture d'oignons fondants, de surimi et d'un appareil à base d'œuf et de crème fraîche. Les oignons apportent une douceur caramélisée, tandis que le fromage râpé forme une surface gratinée. Le surimi est découpé en rondelles et réparti sur les oignons avant l'ajout de l'appareil. Elle se sert tiède, en entrée ou pour un dîner simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6), avec la grille au centre. Si vous utilisez la chaleur tournante, réduire la température de 10–15 °C.
Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les oignons et saler légèrement. Les laisser fondre 15–20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ambrés et fondants. Déglacer éventuellement avec une petite cuillère d'eau si les sucs accrochent.
Dérouler la pâte brisée et la foncer dans un moule chemisé de papier cuisson. La faire adhérer aux bords, piquer le fond à la fourchette, puis égaliser les bords avec un couteau ou les doigts.
Étaler les oignons caramélisés tiédis sur le fond de tarte, en couche régulière sans les tasser. Réserver éventuellement quelques lamelles pour décorer le dessus.
Couper le surimi en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, puis les disposer sur les oignons en cercles ou en quinconce.
Casser l'œuf dans un bol et le battre à la fourchette. Incorporer la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil lisse, puis assaisonner avec le sel et le poivre sans trop saler : le surimi et le fromage sont déjà salés.
Verser délicatement l'appareil sur la garniture, en le laissant s'immiscer entre les rondelles de surimi sans déborder. Répartir ensuite le fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner la tarte au centre du four et cuire environ 25 minutes. La garniture doit être prise, la surface dorée et légèrement croustillante. Vérifier le centre avec la pointe d'un couteau : l'appareil doit être ferme au toucher.
Sortir la tarte du four, la démouler et la laisser reposer 5 à 10 minutes sur une grille. Découper en parts régulières et servir tiède.
Des salades pour accompagner
Scarole à l'échalote
Salade épinards, figues et chèvre
Vinaigrette Légère Miel et Citron
Salade d'aubergines rôties, citron et ail frais
Salade Cocktail aux Crevettes
Tomates Pompei à l'Ail et Basilic
Fenouil et pomme verte acidulée
Pommes de terre au paprika et cumin
Niçoise et Anchois
Salade Marine Citronnée aux Trois Crustacés
Poivrons grillés et feta
Penne à la grecque, feta crémeuse et origan
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade verte croquante avec une vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde apporte fraîcheur et acidité à la tarte crémeuse. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin conviennent pour un repas plus consistant. Un vin blanc sec et vif accompagne le surimi, tandis qu'une tartelette au citron termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les parts revenir à température ambiante, puis les placer dans une boîte hermétique. Le lendemain, la crème sera davantage imprégnée des arômes d'oignon, tandis que la pâte risque d'être moins croustillante. Recouvrir la surface d'un film protecteur avant de fermer la boîte pour préserver le moelleux de la garniture. Pour retrouver du croustillant, réchauffer rapidement les parts dans un four chaud, sans les dessécher. Pour une conservation plus longue, emballer soigneusement les morceaux et les placer dans un sac adapté au grand froid. Ils se gardent ainsi quelques semaines.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
