Merci !
Cette tarte salée individuelle associe une pâte brisée à une garniture crémeuse au Boursin ail et fines herbes, liée avec de l’œuf et de la crème fraîche. Le fromage râpé forme une surface gratinée, tandis que le poivre relève les notes d’ail et d’herbes. Après cuisson, la pâte offre une base friable et la garniture doit rester prise mais fondante. Elle se sert tiède, seule ou accompagnée d’une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante selon votre four, et placer la grille au milieu. Sortir la pâte du réfrigérateur quelques minutes si elle est trop ferme pour être étalée.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel, appuyer légèrement sur les parois et égaliser les bords au couteau. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, écraser le Boursin à la fourchette. Incorporer l’œuf battu, puis la crème fraîche en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse. Assaisonner de poivre et goûter pour ajuster.
Verser la préparation au centre du fond de tarte et l’étaler doucement à la spatule, en laissant une légère marge sur les bords. Parsemer le fromage râpé en couche régulière.
Enfourner sur la grille préchauffée et cuire environ 20–25 minutes. Surveiller la coloration du fromage : la tarte est prête quand la surface est dorée et que le centre ne tremble plus.
Laisser tiédir la tarte 5 à 10 minutes dans le moule. Décoller doucement les bords avec une lame fine, puis démouler ou servir directement à la part.
Des salades pour accompagner
Salade d'endives aux mandarines et noix
Salade de thon, pois chiches, œufs durs et tomate
Haricots verts croquants à la moutarde fine
Salade paysanne pommes de terre et soja
Vinaigrette aux agrumes et gingembre frais
Carottes râpées au citron et au sucre
Salade de concombre thaï
Salade de Carottes et Pommes Acidulées
Salade thon-banane tahitienne acidulée
Vinaigrette miel et moutarde
Iceberg à la feta et aux olives
Salade de pommes de terre rustique au saucisson
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte assaisonnée de citron et d’huile d’olive : son acidité et sa fraîcheur allègent la garniture crémeuse. Des pommes de terre sautées au romarin prolongent son caractère chaleureux, tandis que des tomates confites ou une soupe froide de concombre apportent une entrée plus légère. Un dessert fruité et peu sucré, comme une compote de pommes au calvados, termine le repas sans masquer les saveurs salées. Un vin blanc sec et frais convient également à l’ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte revenir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur. Conservez-la dans une boîte hermétique ou couvrez le plat d’un film alimentaire pour protéger la pâte de l’humidité. Elle se garde jusqu’au lendemain au frais ; la garniture sera plus ferme et les arômes d’ail et de fines herbes plus diffusés. Avant de servir, réchauffez-la rapidement sous le gril du four pour raviver le croustillant et le gratiné. Pour une conservation de plusieurs semaines, emballez les portions et congelez-les. Réchauffez-les directement au four traditionnel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
