Tarte savoureuse au Boursin facile à réaliser
Cette tarte savoureuse au Boursin facile à réaliser joue la carte du comfort food élégant : réconfortante sans prétention, goûteuse sans complication. Inspirée des tartes salées classiques, elle trouve sa place aussi bien pour un déjeuner léger accompagné d'une salade que pour un dîner convivial partagé entre amis ou en famille. Le Boursin ail et fines herbes apporte immédiatement caractère et onctuosité, la crème fraîche et l'œuf lissent la texture pour une garniture crémeuse, et le fromage râpé gratiné forme une croûte dorée et fondante qui fait tout le charme du plat. Le poivre relève subtilement l'ensemble sans masquer les arômes herbacés du fromage, tandis que la pâte brisée offre une base friable et légèrement croustillante qui équilibre parfaitement la générosité de la garniture. Accessible et rapide, cette tarte garantit un succès à chaque fois : elle séduit par son goût net, sa tenue en parts et le plaisir immédiat qu'elle procure à table.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou tournante selon votre four) et placer la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène .
Sortir la pâte du réfrigérateur quelques minutes si elle est trop ferme pour faciliter l'étalage.Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou tournante selon votre four) et placer la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène .
Sortir la pâte du réfrigérateur quelques minutes si elle est trop ferme pour faciliter l'étalage. -
Étape 2Dérouler délicatement la pâte brisée dans un moule à tarte individuel en appuyant légèrement sur les parois pour bien la faire adhérer, puis égaliser les bords à l'aide d'un couteau.
Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette pour éviter les poches d'air pendant la cuisson.Dérouler délicatement la pâte brisée dans un moule à tarte individuel en appuyant légèrement sur les parois pour bien la faire adhérer, puis égaliser les bords à l'aide d'un couteau.
Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette pour éviter les poches d'air pendant la cuisson. -
Étape 3Dans un saladier, émietter le Boursin à la fourchette pour le rendre malléable, incorporer l'œuf battu puis la crème fraîche en fouettant de manière circulaire jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse .
Assaisonner d'une pincée de poivre en goûtant pour ajuster si nécessaire.Dans un saladier, émietter le Boursin à la fourchette pour le rendre malléable, incorporer l'œuf battu puis la crème fraîche en fouettant de manière circulaire jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse .
Assaisonner d'une pincée de poivre en goûtant pour ajuster si nécessaire. -
Étape 4Verser la préparation au centre du fond de tarte et étaler doucement à la spatule en laissant une légère marge sur les bords pour que la garniture ne déborde pas à la cuisson .
Parsemer enfin le fromage râpé en couche régulière pour obtenir une belle coloration et une croûte gratinée.Verser la préparation au centre du fond de tarte et étaler doucement à la spatule en laissant une légère marge sur les bords pour que la garniture ne déborde pas à la cuisson .
Parsemer enfin le fromage râpé en couche régulière pour obtenir une belle coloration et une croûte gratinée. -
Étape 5Enfourner sur la grille préchauffée et cuire environ 20–25 minutes : surveiller la coloration du fromage et la tenue de la garniture — la tarte est prête lorsque la surface est dorée et que le centre ne tremble plus au retrait du four.Enfourner sur la grille préchauffée et cuire environ 20–25 minutes : surveiller la coloration du fromage et la tenue de la garniture — la tarte est prête lorsque la surface est dorée et que le centre ne tremble plus au retrait du four.
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Étape 6Laisser tiédir la tarte 5 à 10 minutes dans le moule pour que la garniture se stabilise, démouler ou servir directement à la part en décollant doucement les bords avec une lame fine, puis déguster tiède pour apprécier la texture crémeuse et les arômes du Boursin.Laisser tiédir la tarte 5 à 10 minutes dans le moule pour que la garniture se stabilise, démouler ou servir directement à la part en décollant doucement les bords avec une lame fine, puis déguster tiède pour apprécier la texture crémeuse et les arômes du Boursin.
Les conseils du chef
Pour obtenir une tarte parfaitement réussie, garder la pâte froide jusqu'au moment de la manipulation évite qu'elle ne se rétracte à la cuisson et garantit une texture croustillante et fondante à la fois. Lorsque la garniture est préparée, fouetter doucement l'œuf avec la crème et le Boursin pour incorporer de l'air sans surmélanger ce qui prévient une texture caoutchouteuse après cuisson.
Pour un nappage uniforme, laisser reposer la préparation 5 minutes au réfrigérateur permet aux saveurs de se mêler et facilite l'étalement sans détremper la pâte. Contrôler l'humidité du Boursin en l'écrasant légèrement dans une passoire si nécessaire évite que la garniture ne rende trop d'eau pendant la cuisson.
Ajuster le poivre en fin de mélange permet de mieux doser l'assaisonnement plutôt que d'en mettre d'emblée. Si le bord de la pâte dore trop vite, protéger avec une bande de papier aluminium ou un cercle à pâtisserie pour une cuisson homogène du fond.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre pour s'assurer que l'appareil est pris sans être sec. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule stabilise les saveurs et facilite le démoulage sans écraser la tarte.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la richesse crémeuse et l'onctuosité herbacée, servez une salade verte vinaigrée au citron et à l'huile d'olive pour apporter de l'acidité et de la fraîcheur qui allègent le gras.
En accompagnement chaud, des pommes de terre sautées au romarin offrent une texture dorée et une note boisée qui répond au caractère ailé du fromage.
Pour une entrée légère, des tomates confites ou une soupe froide de concombre rehaussent l'ensemble par leur douceur et leur vivacité.
En fin de repas, un dessert fruité et peu sucré comme une compote de pommes au calvados crée une progression harmonieuse sans écraser les saveurs salées.
Pour le vin, privilégiez un blanc sec et frais avec une belle acidité pour nettoyer le palais et souligner les herbes.
Conservation
Pour conserver cette tarte au Boursin, il est recommandé de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Elle peut se conserver jusqu'à 3 jours.
Cependant, attention à l'acidité du fromage qui peut altérer la texture de la pâte si elle est stockée trop longtemps.
Ne pas congeler, car la crème et le fromage pourraient se séparer et perdre leur onctuosité au moment de la décongélation.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers.
Pour une version sans lactose, envisagez d'utiliser un fromage à tartiner sans lactose ou du tofu soyeux assaisonné pour un goût similaire.
Questions fréquentes
Pourquoi la garniture reste-t-elle liquide et ne prend-elle pas une texture crémeuse après la cuisson ?
Pourquoi la pâte devient-elle détrempée au fond de la tarte après avoir versé la préparation ?
Pourquoi le dessus de la tarte brûle-t-il ou brunis trop rapidement avant que l'intérieur soit cuit ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
