Tarte rustique au lapin fondant et carottes caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en fines rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon finement.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les carottes et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Couper le filet de lapin en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec le thym, saler et poivrer, puis cuire jusqu'à ce que le lapin soit doré et cuit à cœur.
7. Étape 7 Dans un bol, battre l'œuf avec la crème fraîche, saler et poivrer légèrement.
8. Étape 8 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 18 cm de diamètre).
9. Étape 9 Répartir le mélange lapin-carottes sur la pâte.
10. Étape 10 Verser la préparation œuf-crème par-dessus.
11. Étape 11 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
12. Étape 12 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de muscade dans la préparation œuf-crème., Servez cette tarte avec une salade verte vinaigrée pour un repas équilibré., Vous pouvez remplacer le filet de lapin par du lapin en morceaux pour plus de rusticité.

À accompagner avec

salade verte vinaigrée, vin blanc sec