Tarte rustique à la ratatouille maison et pignons grillés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper la courgette, l'aubergine, le poivron, la tomate et l'oignon en petits dés.
3. Étape 3 Émincer la gousse d'ail.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les dés de légumes, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
7. Étape 7 Répartir la ratatouille cuite sur la pâte.
8. Étape 8 Parsemer de pignons de pin sur le dessus.
9. Étape 9 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10. Étape 10 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites revenir les légumes un peu plus longtemps à feu doux., Vous pouvez remplacer les pignons par des noix ou des amandes effilées., Servez cette tarte avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, vin rosé léger