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Cette tarte au thon associe une pâte brisée à une garniture de thon, d'oignon, de poivron rouge, d'ail et de piment doux. Le lait de coco se mélange à l'œuf pour former un appareil moelleux, tandis que le fromage râpé gratine la surface. Les légumes sont d'abord revenus à la poêle avant la cuisson au four, ce qui concentre leur saveur et évite qu'ils restent crus dans la tarte. Elle se sert tiède, en repas léger ou en part individuelle.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au centre.
Épluchez et taillez l'oignon en fines demi-rondelles. Épépinez et détaillez le poivron rouge en petits dés, puis hachez l'ail et émincez le piment doux en fines lamelles. Retirez ses graines si vous souhaitez une saveur moins relevée.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le suer une minute, puis ajoutez le poivron, l'ail et le piment doux. Faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés, sans les brûler.
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis effilochez-le à la fourchette.
Ajoutez le thon effiloché dans la poêle et mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, juste pour le réchauffer sans le dessécher, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un saladier, battez l'œuf à la fourchette. Versez le lait de coco en filet tout en fouettant, puis assaisonnez de sel et de poivre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel, en laissant le papier sulfurisé s'il est présent. Ajustez les bords en pressant légèrement, puis piquez le fond à la fourchette.
Répartissez la préparation au thon et aux légumes sur le fond de tarte en la tassant légèrement. Versez l'appareil à l'œuf et au lait de coco par-dessus, sans inonder les bords.
Saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface, puis enfournez immédiatement. Faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil soit pris au centre.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes dans son moule. Démoulez-la délicatement et servez-la tiède.
Des salades pour accompagner
Salade concombre, cresson et crème
Salade de pommes de terre au thon
Salade de chou-fleur au crabe
Salade Reggae fraîche à l'avocat et coriandre
Poivrons grillés marinés à l'ail
Salade épinards, figues et chèvre
Salade mangue-crevette : fraîcheur exotique
Œufs pochés au citron
Chenklish Libanais au Sumac et Menthe Fraîche
Salade aux champignons de Paris
Salade d'endives, crème citronnée
Salade du Médoc au chèvre frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade croquante de roquette et de mangue en dés, assaisonnée de citron vert : sa fraîcheur allège le lait de coco et le fromage. Des légumes rôtis au cumin et à l'huile d'olive prolongent les notes du piment doux et du poivron sans couvrir le thon. Un vin blanc sec et minéral ou un rosé léger accompagne la garniture crémeuse et les saveurs iodées. Terminez avec un dessert peu sucré, comme une salade d'ananas rôti à la menthe.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent jusqu'au lendemain ; le piment doux et l'ail seront alors plus présents, tandis que la pâte risque de ramollir au contact de l'humidité. Réchauffez rapidement les parts au four pour leur redonner du croustillant. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque portion dans un film protecteur et placez-la au congélateur. Le thon et l'appareil au lait de coco supportent cette congélation sans perdre leur onctuosité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
