Poffertjes hollandais moelleux : la recette traditionnelle facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le sucre ainsi qu'une pincée de sel.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez l'œuf, puis commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour qu'elle épaississe légèrement.
5. Étape 5 Chauffez une poêle à poffertjes ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Étape 6 Beurrez légèrement la poêle et versez des petites cuillerées de pâte pour former des mini crêpes rondes d'environ 4 cm de diamètre.
7. Étape 7 Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement avec une fourchette ou un cure-dent.
8. Étape 8 Poursuivez la cuisson 1 minute de l'autre côté jusqu'à ce que les poffertjes soient dorés et moelleux.
9. Étape 9 Servez chaud, traditionnellement avec du beurre et du sucre glace, ou accompagnez de confiture ou de sirop d'érable selon votre goût.

Conseil du chef

Pour des poffertjes encore plus moelleux, utilisez du lait entier et laissez bien reposer la pâte., Vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l'huile de tournesol pour une version plus légère., Servez les poffertjes immédiatement pour profiter de leur texture optimale.

À accompagner avec

beurre, sucre glace, confiture, sirop d'érable