Bouillabaisse Provençale Facile : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette facile de Bouillabaisse Provençale authentique et savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Provence, France
Ingredients: 150 g filet de poisson blanc (lotte, rascasse); 100 g moules fraîches; 80 g crevettes décortiquées; 150 g tomates mûres; 1 pièce oignon moyen; 2 pièce gousse d'ail; 50 g fenouil; 150 g pommes de terre moyennes; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 0.1 g safran; 1 brin thym frais; 1 pièce feuille de laurier; 500 ml eau; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 2 tranche pain de campagne; 1 cuillère à soupe rouille (sauce provençale)

Photo de Recette facile de Bouillabaisse Provençale authentique et savoureuse

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Filet de poisson blanc (lotte, rascasse)

100 g

Moules fraîches

80 g

Crevettes décortiquées

150 g

Tomates mûres

1 pièce

Oignon moyen

2 pièce

Gousse d'ail

50 g

Fenouil

150 g

Pommes de terre moyennes

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

0.1 g

Safran

1 brin

Thym frais

1 pièce

Feuille de laurier

500 ml

Eau

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

2 tranche

Pain de campagne

1 cuillère à soupe

Rouille (sauce provençale)

Préparation

Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux moyens.
Étape 2 Couper les tomates en quartiers et émincer l'oignon, l'ail et le fenouil.
Étape 3 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et le fenouil, faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les tomates, le thym, le laurier, le safran, le sel et le poivre, puis verser l'eau. Porter à ébullition.
Étape 5 Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Étape 6 Ajouter les filets de poisson, les moules et les crevettes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
Étape 7 Retirer le thym et le laurier. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8 Servir la bouillabaisse bien chaude accompagnée de tranches de pain de campagne grillé et de rouille.

Conseil du chef

Utilisez des poissons frais et de qualité pour un goût optimal., La rouille est essentielle pour accompagner la bouillabaisse, ne la négligez pas., Servez avec un vin blanc sec de Provence pour une expérience complète.