Pompe de Noël Provençale : Recette Traditionnelle et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure fraîche dans 50 ml d'eau tiède, laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les zestes d'orange et de citron.
3. Étape 3 Ajouter l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et la levure délayée. Mélanger puis pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis former une boule allongée.
6. Étape 6 Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer de sucre perlé sur le dessus.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. Étape 8 Enfourner la pompe de Noël pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9. Étape 9 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez une levure fraîche de qualité pour une meilleure levée., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air., Vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour parfumer davantage la pompe de Noël.

À accompagner avec

Thé chaud, Café, Vin chaud épicé