Pain de Gênes moelleux aux amandes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Étape 4 Ajouter la poudre d'amandes puis la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger délicatement.
5. Étape 5 Incorporer le beurre fondu tiède et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 à 35 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser des amandes en poudre de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver son moelleux., Laisser bien refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.

À accompagner avec

Thé noir ou café, Salade de fruits frais