Crêpe Provençale Savoureuse aux Légumes du Soleil

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte à crêpe : dans un saladier, mélanger la farine avec l'œuf, puis verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 30 minutes.
2. Étape 2 Laver et couper la courgette, le poivron et la tomate en petits dés. Émincer la gousse d'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail quelques secondes puis ajouter les légumes. Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Étape 4 Chauffer une poêle antiadhésive, verser une louche de pâte et cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Étape 5 Déposer la crêpe dans une assiette, répartir les légumes cuits dessus, puis parsemer de fromage râpé. Replier la crêpe en deux ou en quatre selon votre préférence.
6. Étape 6 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Conseil du chef

Pour une pâte plus légère, remplacer la moitié du lait par de l'eau., Vous pouvez ajouter du basilic frais pour plus de fraîcheur., Utiliser un fromage de qualité pour un goût optimal.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée