Chaussons St Hubert à la sauce périgourdine : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu'à évaporation de l'eau.
4. Étape 4 Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
5. Étape 5 Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles de 12 cm de diamètre.
7. Étape 7 Répartissez la préparation aux champignons sur un cercle de pâte, ajoutez des morceaux de foie gras, puis recouvrez avec le second cercle de pâte.
8. Étape 8 Soudez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
9. Étape 9 Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
10. Étape 10 Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient dorés et croustillants.
11. Étape 11 Servez chaud accompagné d'une salade verte ou d'un mesclun.

Conseil du chef

Utilisez un foie gras de qualité pour un goût optimal., Ne surchargez pas les chaussons pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson., Servez immédiatement pour profiter du croustillant de la pâte.

À accompagner avec

salade verte, mesclun