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Ces toasts associent du pain de campagne, du petit-suisse, du chorizo, de la ciboulette et du poivre noir. Le pain devient doré et croustillant au four, tandis que le petit-suisse reste fondant sous les rondelles de chorizo, qui chauffent et libèrent légèrement leur graisse. La ciboulette apporte une note herbacée et la salade vinaigrée peut équilibrer la richesse de la garniture. Servis chauds, ils conviennent à l'apéritif, en entrée ou pour un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Positionnez la grille au milieu du four.
Si les tranches de pain de campagne sont larges, coupez-les en deux dans l'épaisseur ou dans la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Ouvrez les petits-suisses et travaillez-les à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez une partie du poivre, puis mélangez sans liquéfier la préparation.
Étalez le petit-suisse sur chaque tranche, jusqu'aux bords, en appuyant légèrement pour faire adhérer la crème au pain.
Taillez le chorizo en fines rondelles ou en demi-lunes si les tranches de pain sont étroites. Disposez-les en une seule couche, en les faisant légèrement se chevaucher.
Ciselez finement la ciboulette au couteau et répartissez-la sur les toasts. Terminez par le reste du poivre fraîchement moulu.
Enfournez la plaque et laissez cuire 8 à 10 minutes. Sortez les toasts quand le pain est doré et croustillant, que le chorizo est chaud et légèrement graisseux, et que les bords commencent à ambrer.
Laissez reposer les toasts 1 minute hors du four, puis servez-les immédiatement sur un plat chaud. Proposez, si vous le souhaitez, une salade légèrement vinaigrée.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec une salade verte assaisonnée de vinaigre et de moutarde ancienne : son acidité rafraîchit la bouche et équilibre le fromage et le chorizo. Des pommes de terre rôties apportent une garniture chaude et rustique. Avec la boisson, choisissez un vin blanc sec et vif. Un dessert aux agrumes ou un granité termine le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les toasts dès la sortie du four pour préserver le croustillant du pain et le contraste avec le petit-suisse chaud. Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. Le froid raffermit le fromage et le pain perd de son croustillant. Réchauffez-les rapidement sous le gril du four, en les surveillant pour éviter de brûler le chorizo.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
