Comment sécher parfaitement les champignons à la maison : guide complet et astuces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyez délicatement les champignons avec un pinceau ou un chiffon humide pour enlever la terre sans les tremper.
2. Étape 2 Coupez les champignons en tranches fines et régulières d'environ 3 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 Disposez les tranches sur une grille ou un plateau recouvert de papier sulfurisé en une seule couche sans chevauchement.
4. Étape 4 Placez la grille dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière directe du soleil, idéalement avec une température entre 20 et 25°C.
5. Étape 5 Laissez sécher les champignons pendant 3 à 7 jours en les retournant délicatement chaque jour pour assurer un séchage uniforme.
6. Étape 6 Vérifiez que les champignons sont complètement secs : ils doivent être cassants et sans aucune humidité au toucher.
7. Étape 7 Conservez les champignons séchés dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leur saveur.

Conseil du chef

Utilisez des champignons frais et fermes pour un meilleur résultat., Évitez de laver les champignons à grande eau pour ne pas altérer leur texture., Le séchage peut être accéléré en utilisant un déshydrateur alimentaire si vous en possédez un., Conservez les champignons dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne reprennent l'humidité.

À accompagner avec

Les champignons séchés sont parfaits pour agrémenter soupes, risottos, sauces et plats mijotés.