Caramels mous au chocolat et aux noix : gourmandise fondante et croquante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
2. Étape 2 Hors du feu, ajoutez délicatement la crème liquide en remuant constamment pour éviter les éclaboussures.
3. Étape 3 Remettez sur feu doux, ajoutez le beurre, le sel et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Étape 4 Hachez grossièrement les noix et le chocolat noir.
5. Étape 5 Incorporez les noix et le chocolat dans le caramel chaud, mélangez rapidement.
6. Étape 6 Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, étalez uniformément.
7. Étape 7 Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le caramel durcisse légèrement.
8. Étape 8 Coupez en carrés et dégustez ces caramels mous fondants au chocolat et aux noix.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal., Ne laissez pas brûler le caramel pour éviter l'amertume., Conservez les caramels dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Lait chaud