Toasts gourmands aux œufs pochés et avocat crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Remplir une casserole d'eau et porter à frémissement. Ajouter le vinaigre blanc.
2. Étape 2 Casser un œuf dans un petit bol.
3. Étape 3 Créer un tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère et y verser délicatement l'œuf.
4. Étape 4 Laisser pocher 3 minutes pour un jaune coulant, puis retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
5. Étape 5 Répéter avec le second œuf.
6. Étape 6 Écraser l'avocat dans un bol avec le jus de citron, sel et poivre.
7. Étape 7 Faire griller les tranches de pain de campagne.
8. Étape 8 Tartiner généreusement l'avocat écrasé sur les toasts chauds.
9. Étape 9 Déposer un œuf poché sur chaque toast.
10. Étape 10 Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des œufs très frais pour un meilleur pochage., Ne pas faire bouillir l'eau, elle doit juste frémir pour éviter de casser les œufs., Accompagner ce plat d'une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte croquante, jus d'orange frais