Croissants gourmands fourrés à la crème frangipane maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Préparer la crème frangipane : dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Étape 3 Ajouter la poudre d'amandes et l'œuf entier, puis incorporer l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
4. Étape 4 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et la découper en 2 triangles égaux.
5. Étape 5 Déposer une cuillère généreuse de crème frangipane sur la partie large de chaque triangle.
6. Étape 6 Rouler chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former des croissants.
7. Étape 7 Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Dorer les croissants avec un peu d'œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
9. Étape 9 Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés et gonflés.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser du beurre de qualité pour une meilleure saveur., Ne pas trop garnir les croissants pour éviter que la crème ne déborde à la cuisson., Servir tiède pour apprécier toute la gourmandise de la crème frangipane.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé léger pour équilibrer la richesse du croissant.