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Cette tartine associe du pain de campagne, du fromage de chèvre, du miel et des noix, puis passe au four jusqu'à ce que le fromage frémisse et que la surface dore légèrement. Le miel apporte une note sucrée au chèvre, tandis que les noix ajoutent du croquant. Un filet d'huile d'olive et du poivre noir complètent cette préparation, adaptée à une entrée, un apéritif ou un déjeuner léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6), en chaleur tournante si possible. Placez une grille au milieu du four.
Posez la tranche de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone. Si le pain est très frais, toastez-le 1 à 2 minutes au grille-pain.
Étalez le fromage de chèvre sur le pain avec un couteau à tartiner ou une spatule, puis pressez légèrement pour le faire adhérer sans déchirer la mie. Lissez la surface.
Versez le miel en filet fin sur toute la surface du fromage, puis ajoutez l'huile d'olive en petites gouttes.
Répartissez les noix concassées sur la tartine. Poivrez légèrement au-dessus, sans écraser les noix.
Enfournez sur la grille du milieu et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que le fromage commence à frémir sans devenir liquide. Retirez la plaque et laissez reposer 1 à 2 minutes.
Servez la tartine chaude ou tiède, éventuellement avec une petite salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique. Coupez-la en deux si vous la partagez et dégustez-la immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron : son acidité allège le fromage et équilibre le miel. Un vin blanc sec et fruité accompagne aussi bien le chèvre sans alourdir l'ensemble. Une compote de poires peu sucrée peut prolonger le repas en douceur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez la tartine immédiatement : le miel perd de sa fluidité en refroidissant et les noix ramollissent au contact du fromage. Après refroidissement complet, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Le froid altère le croquant du pain. Un passage rapide sous le gril peut le raffermir et réveiller les arômes du poivre. Ne congelez pas la tartine : le fromage et le miel perdraient leur onctuosité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
