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Cette tartine associe du pain de campagne, de la tomate, de la mozzarella et du basilic, puis passe au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant et que les bords du pain deviennent croustillants. Les tomates apportent leur fraîcheur et leur jus, tandis que la mozzarella forme une couche moelleuse légèrement dorée. Le sel, le poivre noir et l'huile d'olive complètent l'ensemble. Servie chaude, elle convient aussi bien à une entrée qu'à un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200 °C, avec la grille au centre.
Poser les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Laver la tomate et la détailler en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Trancher la mozzarella en fines tranches de même épaisseur.
Répartir les rondelles de tomate sur le pain en une seule couche, puis les couvrir avec les tranches de mozzarella.
Assaisonner chaque tartine avec le sel et le poivre noir.
Effeuiller le basilic en conservant les plus belles feuilles entières, puis le répartir sur les tartines.
Verser l'huile d'olive en filet sur les tartines. L'étaler légèrement avec le dos d'une cuillère si nécessaire.
Enfourner et cuire 8 à 12 minutes. La mozzarella doit être fondante et légèrement dorée, tandis que le pain devient croustillant sur les bords.
Sortir les tartines du four, laisser reposer 1 minute, puis servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Clafoutis Tatin aux Pommes
Moelleux chocolat noir au cœur fondant
Crème brûlée onctueuse au lait de coco
Fondant aux abricots et son coulis intense
Sorbet Bleu Électrique au Curaçao
Tarte frangipane et poires
Pommes à la crème cannelle
Framboises Rôties à la Crème Vanillée
Key Lime Pie : Tarte Citron Vert
Gâteau fondant au chocolat et Petits Lu
Gâteau aux poires et vanille
Clafoutis à la rhubarbe acidulée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive : son acidité et sa légère amertume équilibrent la mozzarella. Des pommes de terre rôties aux herbes apportent un accompagnement plus consistant. À boire, choisissez un vin blanc sec et fruité ou une bière blonde légère. Une compote de fruits rouges peu sucrée peut terminer le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tartines dès la sortie du four pour conserver le contraste entre le pain croustillant et la mozzarella fondante. Laissez les restes refroidir complètement, puis rangez-les dans un récipient hermétique afin de limiter le ramollissement du pain. Le lendemain, réchauffez-les rapidement sous le gril du four pour leur redonner du croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
