Sablés marbrés maison : biscuits fondants au chocolat et vanille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Étape 3 Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, bien mélanger.
4. Étape 4 Incorporer la farine tamisée et la poudre d'amande, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Diviser la pâte en deux parts égales.
6. Étape 6 Dans une des parts, incorporer le cacao en poudre et bien mélanger pour colorer la pâte.
7. Étape 7 Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâte en rectangle de même taille.
8. Étape 8 Superposer les deux pâtes et rouler en un boudin serré.
9. Étape 9 Envelopper le boudin dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 minutes.
10. Étape 10 Sortir le boudin et couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
11. Étape 11 Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
12. Étape 12 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
13. Étape 13 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure après cuisson., Laissez bien refroidir les sablés avant de les manipuler pour qu'ils ne se cassent pas.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Lait chaud