Recette traditionnelle de Mouna algérienne moelleuse et parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter les œufs entiers, le beurre fondu, le zeste d'orange râpé et l'eau de fleur d'oranger.
4. Étape 4 Verser le mélange lait-levure dans le saladier et pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis façonner une boule et la déposer dans un moule beurré.
7. Étape 7 Laisser lever à nouveau 45 minutes.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9. Étape 9 Badigeonner la surface de la pâte avec un jaune d'œuf pour la dorure.
10. Étape 10 Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la Mouna soit bien dorée et cuite à cœur.
11. Étape 11 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utilisez du lait tiède pour activer la levure correctement., Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte pour un moelleux optimal., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure fermentation.

À accompagner avec

Thé à la menthe, Café noir, Jus d'orange frais