Pain d'épices alsacien traditionnel moelleux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Faire chauffer doucement le miel avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit liquide et homogène.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate de soude.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf puis le mélange miel-beurre tiédi, puis le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
6. Étape 6 Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Étape 7 Laisser refroidir avant de démouler et déguster. Le pain d'épices est encore meilleur après 24 heures de repos, enveloppé dans un linge propre.

Conseil du chef

Pour un pain d'épices encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant cuisson., Utilisez un miel de qualité pour un goût authentique et parfumé., Le pain d'épices se conserve très bien enveloppé dans un linge propre à température ambiante.

À accompagner avec

fromage blanc nature, confiture d'orange, thé ou café