Pain brioché maison moelleux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis façonner un pain brioché allongé ou en boule selon votre préférence.
7. Étape 7 Placer la pâte façonnée dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Laisser lever à nouveau 45 minutes.
9. Étape 9 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10. Étape 10 Badigeonner la surface du pain avec un peu de lait ou un œuf battu pour une belle dorure.
11. Étape 11 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et cuit à cœur.
12. Étape 12 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Le lait doit être tiède pour activer la levure sans la tuer., Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten et obtenir une mie filante., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air.

À accompagner avec

confiture maison, beurre frais, fromage à pâte molle