Oreillettes croustillantes traditionnelles : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sucre.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez l'œuf, ajoutez le beurre fondu et le lait tiède.
3. Étape 3 Incorporez le rhum, puis pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Étape 4 Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
5. Étape 5 Étalez la pâte finement sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Étape 6 Découpez des rectangles ou losanges d'environ 10 cm de long avec un couteau ou une roulette à pâte.
7. Étape 7 Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde à 180°C.
8. Étape 8 Faites frire les oreillettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté.
9. Étape 9 Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de la crème fraîche épaisse., Veillez à bien chauffer l'huile pour éviter que les oreillettes absorbent trop de matière grasse., Servez les oreillettes tièdes pour un maximum de croustillant.

À accompagner avec

thé, café, vin doux