Oeufs à la Mexicaine : Recette savoureuse et facile pour un petit déjeuner épicé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les tomates en petits dés.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon et le piment jalapeño en retirant les graines pour moins de piquant.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et le piment, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Étape 5 Ajouter les dés de tomate, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.
6. Étape 6 Casser les œufs directement dans la poêle sur la sauce tomate, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
7. Étape 7 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour un plat moins épicé, retirez complètement le piment jalapeño ou réduisez sa quantité., Servez avec des tortillas de maïs chaudes pour un repas complet., Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (type cheddar) sur les œufs avant de couvrir la poêle.

À accompagner avec

Tortillas de maïs, Avocat en tranches, Salade verte fraîche