Muffins moelleux à la rhubarbe : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits dés.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
4. Étape 4 Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
5. Étape 5 Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
6. Étape 6 Ajoutez les dés de rhubarbe et mélangez délicatement.
7. Étape 7 Répartissez la pâte dans un moule à muffins en remplissant aux trois quarts.
8. Étape 8 Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Étape 9 Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer la rhubarbe fraîche par de la compote de rhubarbe., Servez ces muffins tièdes pour révéler toute leur saveur., Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour parfumer la pâte.

À accompagner avec

Thé vert ou infusion fruitée, Salade de fruits frais