Muffins moelleux à la banane et au gingembre frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Écraser la banane à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes ou dans une casserole.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le lait et le gingembre frais râpé à la purée de banane, puis mélanger soigneusement.
5. Étape 5 Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
6. Étape 6 Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Ajouter le sucre roux et mélanger jusqu'à homogénéité.
8. Étape 8 Répartir la pâte dans un moule à muffins graissé ou dans des caissettes en papier, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
9. Étape 9 Enfourner pour 20 à 25 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et déguster tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez une banane bien mûre pour un goût sucré naturel et une texture moelleuse., Le gingembre frais apporte une touche de fraîcheur et de piquant, ajustez la quantité selon votre goût., Pour un muffin encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des noix concassées., Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins légers et aérés.

À accompagner avec

thé noir, café, jus d'orange frais