Malakoffs croustillants au fromage fondant : recette traditionnelle suisse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le fromage à raclette en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 8 cm de longueur.
2. Étape 2 Préparer une pâte à frire en mélangeant la farine, la bière blonde, l'œuf, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Étape 3 Tremper chaque bâtonnet de fromage dans la pâte à frire, puis les enrober généreusement de chapelure.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
5. Étape 5 Plonger délicatement les bâtonnets de fromage panés dans l'huile chaude et les faire frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
6. Étape 6 Égoutter les Malakoffs sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
7. Étape 7 Servir immédiatement bien chauds accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au choix.

Conseil du chef

Utilisez un fromage à raclette de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à bien chauffer l'huile avant la friture pour éviter que les Malakoffs n'absorbent trop d'huile., Servez les Malakoffs immédiatement pour profiter du croustillant.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce tartare, cornichons