Maamouls aux dattes : petits gâteaux orientaux traditionnels

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la semoule fine et le sucre glace.
2. Étape 2 Ajouter le beurre clarifié ramolli et frotter du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Étape 3 Incorporer l'eau de fleur d'oranger et l'eau progressivement en pétrissant doucement pour former une pâte homogène et malléable. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
4. Étape 4 Préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes avec les pistaches concassées et le sucre en poudre.
5. Étape 5 Prendre une petite portion de pâte, former une boule, puis l'aplatir dans la paume de la main.
6. Étape 6 Déposer une cuillère de farce au centre, refermer la pâte autour en formant une boule ou un petit disque épais.
7. Étape 7 Façonner les maamouls à l'aide d'un moule traditionnel ou en les décorant avec une fourchette pour un motif.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9. Étape 9 Déposer les maamouls sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Étape 10 Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
11. Étape 11 Laisser refroidir avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser de la semoule fine pour une texture plus délicate., Laisser bien reposer la pâte pour qu'elle soit plus facile à travailler., Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix ou des amandes selon votre goût.

À accompagner avec

thé à la menthe, café noir