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Ces gaufres à la vanille associent une pâte légère et moelleuse à une surface dorée et croustillante. La farine, l'œuf et la levure chimique forment la base de la pâte ; le lait demi-écrémé et l'huile de tournesol lui donnent sa souplesse, tandis que le sucre et l'extrait de vanille l'aromatisent. La pâte repose quelques minutes avant la cuisson au gaufrier, puis les gaufres se dégustent de préférence dès leur sortie pour conserver le contraste entre l'extérieur croustillant et la mie tendre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus d'un grand saladier, puis homogénéisez les poudres avec un fouet ou une cuillère jusqu'à disparition des grumeaux.
Dans un autre bol, cassez l'œuf, ajoutez le sucre et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit clair et légèrement mousseux.
Versez le lait en filet sur le mélange œuf-sucre tout en fouettant, jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez l'huile de tournesol et l'extrait de vanille au mélange liquide, puis mélangez délicatement jusqu'à complète incorporation.
Incorporez les poudres au mélange liquide en plusieurs fois avec une maryse ou un fouet, par mouvements souples du centre vers l'extérieur. Arrêtez dès que la pâte est lisse.
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante, couverte d'un linge propre. Elle doit rester souple et légèrement épaissir.
Préchauffez le gaufrier à la température recommandée par le fabricant. Si les plaques ne sont pas antiadhésives, graissez-les légèrement avec un pinceau et un peu d'huile.
Versez une louche de pâte au centre du gaufrier chaud sans trop le remplir. Refermez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ouvrez lorsque la vapeur diminue ; les gaufres doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur.
Dégustez les gaufres immédiatement. Si vous préparez plusieurs fournées, déposez-les sur une grille pour éviter qu'elles ne ramollissent, puis accompagnez-les de fruits frais, de miel, de crème fouettée ou de coulis.
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Accompagnement suggéré
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Servez ces gaufres avec une compote légèrement acidulée, un yaourt nature ou du fromage blanc : leur fraîcheur et leur acidité équilibrent la douceur vanillée. Un filet de miel ou une confiture peu sucrée renforce les arômes. Un café filtre doux ou un thé noir léger apporte une agréable note amère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Déposez les gaufres sur une grille dès la sortie du gaufrier et laissez-les quelques minutes à l'air libre pour préserver leur croûte. Une fois refroidies, rangez-les dans une boîte hermétique en métal : elles se gardent ainsi 24 heures. Pour les réchauffer, passez-les au grille-pain afin de leur rendre du croustillant. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sachet bien fermé au congélateur en chassant l'air avant de le sceller.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
