Gaufres de Liège traditionnelles : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre mou en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
6. Étape 6 Incorporer délicatement le sucre perlé à la pâte levée sans trop la travailler.
7. Étape 7 Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
8. Étape 8 Servir tiède, nature ou accompagnée de fruits frais ou de crème chantilly.

Conseil du chef

Utiliser du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout du sucre perlé pour conserver les cristaux., Laisser bien lever la pâte pour des gaufres moelleuses et aériennes.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Crème chantilly, Sirop d'érable