Gâche vendéenne moelleuse et parfumée : recette traditionnelle facile

Photo de Recette traditionnelle de Gâche vendéenne moelleuse et parfumée
Temps total : 185 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 135 min
Difficulté : Moyenne
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Ingrédients

Pour 4 personnes
150 g
Farine de blé
75 ml
Lait entier
30 g
Beurre doux
25 g
Sucre en poudre
10 g
Levure de boulanger fraîche
1 pièce
œuf entier
1 g
Sel fin
5 ml
Eau de fleur d'oranger

Préparation

  1. Étape 1 Faire tiédir le lait sans le faire bouillir.
  2. Étape 2 Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
  3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  4. Étape 4 Ajouter l'œuf, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, puis le mélange lait-levure.
  5. Étape 5 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Étape 6 Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  7. Étape 7 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis la façonner en forme de boule ovale.
  8. Étape 8 Déposer la pâte dans un moule à cake beurré.
  9. Étape 9 Laisser lever à nouveau 45 minutes.
  10. Étape 10 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  11. Étape 11 Enfourner la gâche pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  12. Étape 12 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange dans la pâte., Utilisez un beurre de qualité pour un meilleur goût et une texture plus moelleuse., Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte pour développer le gluten et obtenir une mie aérée.

À accompagner avec

Thé noir, café ou chocolat chaud, Confiture maison ou beurre salé

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

NutrimentQuantité
Calories320 kcal
Protéines7 g
Glucides55 g
Lipides6 g
Fibres2 g
Sucres15 g
Sodium0.3 g
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