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Ces bouchées associent deux petits beurres garnis de fromage frais et de confiture de fraise. Un filet de miel et des noix concassées complètent le montage. Le biscuit reste croustillant à la préparation, tandis que le fromage frais apporte une texture souple et la confiture une note fruitée. Elles se servent au goûter ou en dessert, idéalement juste après l’assemblage, car les garnitures humidifient rapidement les biscuits.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Disposez les petits beurres, face plane vers le haut, sur un plan de travail propre. Mélangez le fromage frais pendant une trentaine de secondes : il doit devenir lisse et facile à étaler. S’il est trop ferme, laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante.
Étalez le fromage frais sur une partie des petits beurres, jusqu’aux bords sans en déposer trop près du contour. Utilisez une petite spatule ou le dos d’une cuillère pour obtenir une couche régulière, sans déchirer les biscuits.
Étalez la confiture de fraise sur les petits beurres restants. Si elle est trop ferme, chauffez-la quelques secondes au micro-ondes à faible puissance, puis répartissez-la en couche homogène à l’aide d’une petite cuillère.
Assemblez les sandwichs en rapprochant un biscuit garni de fromage frais d’un biscuit garni de confiture. Appuyez légèrement et uniformément avec la paume, sans écraser la garniture ; elle doit rester visible sur les bords.
Faites fondre légèrement le miel quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier. Versez-le à la cuillère sur chaque sandwich, puis parsemez les noix concassées afin qu’elles adhèrent. Servez immédiatement pour préserver le croustillant des biscuits.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces bouchées avec une salade d’endives et de roquette légèrement citronnée, dont l’amertume et l’acidité équilibrent la douceur. Un thé noir léger ou un thé vert au jasmin apporte une note tannique et florale. Une compote pomme-vanille tiède prolonge la note fruitée sans alourdir. Vous pouvez parfumer les noix avec de la menthe ou du ras el-hanout doux.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les bouchées immédiatement : le fromage frais et la confiture ramollissent rapidement les biscuits. Conservez les restes dans une boîte hermétique, avec du papier absorbant au fond, au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Leur croustillant diminuera avec le temps. La congélation est déconseillée : le fromage frais change de texture, les biscuits perdent leur tenue et les noix leur croquant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
