Délicieuses Boulettes Siciliennes de Riz "Arancini"

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le riz à l'eau froide.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes.
4. Étape 4 Verser le bouillon de volaille chaud petit à petit en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète et cuisson du riz (environ 18 minutes).
5. Étape 5 Laisser tiédir le riz puis incorporer l'œuf battu, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Couper la mozzarella en petits cubes.
7. Étape 7 Prendre une portion de riz dans la main, former une boule, insérer un cube de mozzarella au centre, puis refermer la boule en serrant bien.
8. Étape 8 Rouler chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.
9. Étape 9 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
10. Étape 10 Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Conseil du chef

Pour un cœur encore plus fondant, utilisez de la mozzarella fraîche bien égouttée., Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les congeler avant la cuisson., Servez avec une sauce tomate maison pour un accompagnement traditionnel.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce tomate maison