Délicieuse Confiture de Châtaignes Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Inciser légèrement les châtaignes et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Étape 2 Égoutter les châtaignes, puis les peler encore chaudes en retirant la peau et la fine peau intérieure.
3. Étape 3 Couper les châtaignes pelées en morceaux grossiers.
4. Étape 4 Dans une casserole, mélanger les châtaignes, le sucre, l'eau et le jus de citron.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche.
6. Étape 6 Vérifier la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les pots pour créer un vide d'air.
8. Étape 8 Laisser refroidir complètement avant de conserver au frais.

Conseil du chef

Utilisez des châtaignes fraîches et de bonne qualité pour un meilleur goût., Le jus de citron aide à la conservation et apporte une légère acidité équilibrant le sucre., Remuez régulièrement pour éviter que la confiture n'accroche au fond de la casserole.

À accompagner avec

tartines de pain frais, fromages doux, yaourt nature