Merci !
Ces crêpes fines et moelleuses sont garnies de compote de pomme et parfumées au sucre vanillé. La pâte, préparée avec de la farine, de l'œuf et du lait demi-écrémé, repose avant d'être cuite à la poêle. La compote apporte une garniture fondante, tandis que la cuisson donne des bords légèrement dorés. Elles se servent chaudes ou tièdes, pliées ou roulées.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Versez la farine tamisée et le sel dans un grand saladier, puis creusez un puits au centre.
Cassez l'œuf dans le puits et fouettez depuis le centre, en incorporant peu à peu la farine des bords. Arrêtez lorsque la pâte est épaisse et homogène, sans ajouter encore le lait.
Ajoutez progressivement le lait demi-écrémé en filet tout en fouettant. Grattez les parois du saladier : la pâte doit être fluide et lisse, sans grumeaux.
Ajoutez une partie de l'huile de tournesol et le sucre vanillé, puis mélangez. La pâte doit être souple, légèrement brillante et sans traces de farine sèche.
Couvrez le saladier d'un linge propre ou d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Huilez-la très légèrement avec le reste de l'huile de tournesol, à l'aide d'un papier absorbant.
Versez une louche de pâte au centre de la poêle et faites-la tourner immédiatement pour l'étaler en couche fine et uniforme.
Laissez cuire la première face 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface perde son aspect brillant. Décollez à la spatule, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson environ 1 minute.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en maintenant la poêle à température constante. Essuyez légèrement la surface entre deux crêpes si nécessaire, puis empilez-les sur une assiette et couvrez-les.
Réchauffez la compote de pomme ou laissez-la tiédir selon votre préférence. Nappez-en chaque crêpe, puis pliez-la ou roulez-la et servez aussitôt.
Nos boissons du moment
Limonade Givrée au Citron Jaune
Smoothie Concombre Pomme : Fraîcheur Mentholée
Lassi indien crémeux à la cardamome
Batida de coco givrée
Chocolat viennois velouté à la chantilly
Punch au Champagne Frais et Fruité
Citronnade maison au miel
Bière Darbyste Artisanale
Vin de Sureau Noir Intense
Punch au rhum blanc, ananas et orange
Cocktail Pétillant Fruits et Gingembre
Lait d'amande à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces crêpes avec un thé noir à la bergamote, dont la légère astringence équilibre la douceur de la compote. Une salade de fruits frais aux agrumes et à la menthe apporte une note acidulée. Vous pouvez aussi ajouter du yaourt grec nature ou une crème légère au citron, puis proposer une compote de pomme-poire chaude à la cannelle pour prolonger les saveurs fruitées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les crêpes, puis placez-les dans une assiette recouverte de film alimentaire bien serré. Elles se conservent jusqu'à quarante-huit heures ; leur texture devient plus souple et le parfum vanillé ressort davantage. Gardez la compote de pomme séparément dans une boîte hermétique pour éviter qu'elle ne détrempe les crêpes. Réchauffez les crêpes et la compote doucement à la poêle ou au micro-ondes, en couvrant pour préserver leur moelleux. Les crêpes nature se congèlent jusqu'à deux mois, séparées par des feuilles de papier cuisson et rangées dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante avant de les garnir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
