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Ces cookies associent une pâte au beurre, aux sucres et à la vanille, des flocons d'avoine et des pépites de chocolat noir. La cuisson laisse les bords dorés et croustillants tandis que le centre reste moelleux. Le sucre roux apporte une note caramélisée, et l'avoine ajoute une texture légèrement rustique. Ils se dégustent tièdes ou refroidis, au goûter ou avec une boisson chaude.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique de préférence. Placez une grille au centre et préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les flocons d'avoine et le sel, puis mélangez à la spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien répartis.
Dans un autre bol, travaillez le beurre ramolli à la cuillère en bois ou au fouet à main jusqu'à ce qu'il soit lisse et légèrement aéré. Incorporez les sucres jusqu'à obtenir une préparation plus claire et crémeuse.
Ajoutez l'œuf entier et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante.
Versez progressivement les ingrédients secs sur la préparation humide et mélangez à la maryse, avec des mouvements enveloppants. Arrêtez dès que la pâte est homogène.
Incorporez les pépites de chocolat à la spatule ou avec les mains, sans écraser les flocons d'avoine. La pâte doit rester souple et légèrement collante.
Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères. Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 4 à 6 cm, puis aplatissez légèrement leur sommet avec le dos d'une cuillère.
Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement pâle et moelleux.
Sortez la plaque du four et laissez les cookies reposer 5 minutes dessus. Transférez-les ensuite sur une grille pour les refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces cookies avec un café filtre ou un thé noir : leur amertume équilibre le sucre et souligne la vanille et le chocolat. Un yaourt grec au miel et aux noix apporte fraîcheur et croquant, tandis qu'une compote de pommes non sucrée ajoute une note fruitée. Pour plus de douceur, proposez du lait tiède ou une crème anglaise vanillée.
Conservation
Comment conserver cette recette
À température ambiante, gardez les cookies dans une boîte en métal bien fermée. Le papier absorbant au fond du récipient limite l'humidité résiduelle. Le lendemain, les flocons d'avoine auront absorbé une partie de l'humidité et la mie sera plus fondante. Pour une conservation longue, congelez les boules de pâte crue dans un sac hermétique. Laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de les enfourner.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
